Une très élégante couverture ce mois-ci
La Saint-Valentin approche et cela paraît dans les kiosques à journaux. Le magazine Ricardo propose ce mois-ci un numéro incluant un dossier choco extrême de l’entrée au dessert. La tablette de chocolat de 5 kg que tient Ricardo en couverture donne d’ailleurs le ton.
Je n’ai pas encore testé les recettes, mais j’ai noté au passage une intrigante recette de crevettes au chocolat blanc et purée de chou-fleur, le très joli gâteau à pois choco-fromage et la recette du meilleur gâteau au chocolat accompagnée de trucs pratico-pratiques (beurre ou huile? poudre de cacao ou chocolat?) pour obtenir le plus moelleux et intense des gâteaux chocolatés.
Un gâteau d’anniversaire raté…
Après le désastre du gâteau d’anniversaire pour les un an de ma fille, je compte bien lire religieusement la p.43 du magazine! En effet, pour une raison encore inconnue, une sorte de glissement de terrain s’est produit lorsque j’ai voulu crémer le deuxième étage du gâteau. Et c’est peu dire! La honte lorsque 17 paires d’yeux se posent sur le gâteau qui aurait dû être le plus beau d’entre tous. Heureusement, il était délicieux et j’ai pu sauver un petit peu ma réputation…
Sur ce, une joyeuse Saint-Valentin à tous… et bon succès avec vos desserts!
#1 par Celine Carbonneau (@nougatnectarine) à février 20, 2011
Citation
j’adore le nouveau numéro de Ricardo. J’ai fait le weekend dernier les caramels mous au chocolat à la fleur de sel. Succulent, mais que de travail. Afin d’avoir des carrés parfait, j’ai dû congelé la préparation avec les entailles, pour ensuite terminer une coupe parfaite et de tremper les caramels dans le chocolat. Je crois que la prochaine fois je laisserai monter la température proche du grand boulé afin d’avoir un caramel plus croquant et qui permettrait d’être travaillé sous forme de caramel enrobé de chocolat.
J’adore ton blogue. Longue vie au chocolat et les desserts. Au plaisir, Céline pour @nougatnectarine
#2 par Emilie à février 24, 2011
Citation
Merci pour vos commentaires et merci pour les trucs pour les caramels mous. Ils avaient l’air particulièrement délicieux dans le magazine, mais je suis contente d’avoir eu vos commentaires avant de me lancer dans l’aventure!